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幾千年人類使（shǐ）用火取暖和（hé）做（zuò）飯。有什麽錯（cuò）在小樹林裏？擴大其重點之間的聯係，環境（jìng）和人類健康，美國大氣研究中心（點）啟動了一個三年，國際研究的影響，明火烹飪區（qū）域空氣質量和疾病。本研究將打破新的地麵所匯集的大氣科學家，工程師，統（tǒng）計學家，和社會科學家們將分析影響煙霧（wù）從傳統烹調方法對戶，村莊，和整個地區。

室外烹調用爐是常用的烹調和加熱食物在發展中。發展中相比，發達（dá）的能源消耗少；然而，超過50%的能源，他們使用進入烹調食物。農村家庭的（de）平均花費20%個或更多的收入購買木材或木炭做飯。生活在（zài）城市沒有提供（gòng）避難所，無論是作為城（chéng）市窮（qióng）人經常花費相當大的一部分的收入購買木材或木炭。

除了費用高，另一個（gè）問題的烹飪明火（huǒ）是增加了健康問題所帶來的煙（yān）霧，尤其是（shì）眼（yǎn）睛和肺部疾病，但也（yě）出（chū）生缺陷。取代傳統的3-rock灶具用改進和排（pái）氣煙衝出房子（zǐ）通過煙囪可以大（dà）大（dà）改善一（yī）家人的健康（kāng）。

美國大氣（qì）研究中（zhōng）心研究（jiū）人員將結合新開發（fā）的傳感器與計算機和統（tǒng）計模型（xíng）來看看發生（shēng）在人類（lèi）健康的傳統烹（pēng）飪方法是使用時。他們還將評估是否更新，更（gèng）有效的鍋灶可以減少疾病和影響區域空氣質量（liàng）。

研究人員將主（zhǔ）要集中在加納北部，在那裏他們將審查可能之間的空氣汙染物和腦膜炎等疾病。他們的研究結果預計將提供信息的決（jué）策者和衛生（shēng）官員在其他發展（zhǎn）中，明火烹飪或低效爐灶（zào）是常見的。

“當你經常訪問偏遠的村莊，在（zài）加（jiā）納，他（tā）們籠罩在煙霧許（xǔ）多（duō）英裏（lǐ）的大火用於烹飪，”說，美（měi）國大氣研究中（zhōng）心科學家克裏斯汀（tīng）wiedinmyer，大氣化學家監（jiān）督項目。”鑒於估計全世界有（yǒu）三十億人是烹飪火災和煙霧，.17c嫩嫩草色视频蜜 %A需要更好地了解如何使這些汙染物（wù）是（shì）影響公眾健康以及區域空氣質量和氣候。”

wiedinmyer和她的同事將使用一種新（xīn）的結合當地和區域空氣（qì）質量measurements-including智能（néng）手機（jī）的應（yīng）用（yòng）更移動比傳（chuán）統的空氣質量，並說明的計算機（jī）模型的天（tiān）氣，空氣質量，和氣候。研究人員和學生助理調查村民也（yě）會得到他們的意見可能之間的聯係，明火烹飪和疾（jí）病以及他們的興趣，采用不同的烹調方法（fǎ）。

生火做飯，在發（fā）展中是一個（gè）主（zhǔ）要來源，一氧化碳，微粒，和煙霧。這些可引起各種症狀，從（cóng）相對溫和的疾病（bìng），如頭痛，惡心，潛在威脅生命的條件，包括心血管和呼吸係統（tǒng）疾病。

除（chú）了更好的爐設計或替代燃料，有幾種簡（jiǎn）單的方法來提率和減（jiǎn）少汙染，可以練習。

有三個地方的烹調過程中可以在燃料保守；燃料，爐（lú）具，和烹飪鍋。較大的收益並（bìng）非來自爐本身，而是如何熱爐生產使用；注重（chóng）壺而非結果的節省燃油爐。

一種方式，減少（shǎo）燃料消耗是簡單地使用家庭烹飪（rèn）蓋（gài）在烹飪，這本身減少40%的燃料消耗（hào）。

其二是類似；使用較大的烹飪鍋。

後，當烹飪的家庭（tíng），從（cóng）爐子裏有一（yī）隻（zhī）鍋煮的時間，一爐多個壺可以煮一次往往會提率達40%。