小龍蝦旺季來臨 湖北液氮冷鏈市場隨之升溫
來源： 更新：2022-05-16 21:29:57 作者： 瀏覽：2245次
[導語] 湖北省（shěng）作為小龍蝦的主產區，近年來隨著小龍蝦加工業穩步發展，湖北液（yè）氮冷（lěng）鏈市場得以（yǐ）支撐，對液氮需求有明顯增加。而進入2022年，市（shì）場不確定性因素增（zēng）多。4-5月份液氮市場本是上漲的時期，今年卻受到多地管控的影響，液氮市（shì）場表（biǎo）現低迷，而此時小龍蝦的上市，對於湖（hú）北市場無疑是雪中（zhōng）送炭（tàn），受此帶動，液氮價格同期對比上漲（zhǎng）25%。 隨著消費水平的提（tí）升，近年來我國（guó）小龍蝦養（yǎng）殖（zhí）業保持良好（hǎo）發展勢頭（tóu），其加工業也隨之有較大發（fā）展，為液氮冷鏈市場帶來支撐。湖（hú）北省享有“世界小龍蝦看中國，中國小龍（lóng）蝦看湖北”的美譽，其在小龍蝦加工領域保持遙遙領先的地位，因此對液氮需求較大，液氮市場（chǎng）反應（yīng）較快。眼下正是小龍蝦上市的季節，湖北液氮市場又成（chéng）為（wéi）大家關注的焦點，整體（tǐ）表現如何？曆史（shǐ）高價能否重（chóng）現？
同期走勢大致相似，湖北均價同比上漲25%
從圖中可以看出，1月（yuè）-5月上旬湖北液氮市場走勢大致相似，1-4月價格低位震蕩，4月中旬開始爬坡（pō），價格（gé）呈現緩（huǎn）慢上揚的態勢。據卓創資訊（xùn）數（shù）據監測，2022年1月-5月上旬（xún）湖北液氮市場均（jun1）價541元/噸，同比上漲19%；其中4月中旬至5月上旬湖北液氮市場均價660元/噸，較2021年同期上漲25%。雖兩年（nián）走勢相似，但背後的影響因素卻有不同。第一（yī）、小龍蝦加工業穩（wěn）步發展，提升液氮冷鏈消費 近（jìn）年來（lái），我國小龍蝦加工業繼續穩步發展，小龍蝦加工企業主（zhǔ）要在（zài）小龍（lóng）蝦集中上市中後期開始加工，一（yī）般在每年的5-6月份，這（zhè）個階段正是用液氮量比較大（dà）的時期。相（xiàng）關數據表示，我國小龍（lóng）蝦規模以上加工企業123家，2020年總加工量為88.07萬噸，按同比增長（zhǎng）10%的預期，2021年總加工量約97萬噸，2022年有望破百。 2020年（nián）湖北省加工量超過60萬噸，占全國規模以上加工企（qǐ）業總加工量的近70%。如按加工量占比來看，2021年湖北省加工量約68萬噸。我們根據2021年湖北省液氮在食品領域26%的占（zhàn）比，結合當地消費量，2021年湖北（běi）省小龍蝦對液氮需求支撐占到了食品領域的30%左（zuǒ）右，2022年有望繼續增加。伴隨其加工業的穩步發展（zhǎn），勢必對液氮冷鏈消費帶來一定的支（zhī）撐。 據卓創資訊數據監測，截至2021年（nián）底湖北省空分產能達到108萬Nm3/h，較2020年增長35%，主要分布在武漢、荊門、黃石等地。受空分產能擴張的帶動，湖北液氮產能持（chí）續增長，2021年湖北省液氮產量達到46萬噸，較2020年增長15%。從（cóng）資源流向（xiàng）來看，湖北液氮除（chú）本地消化外，也有部分資（zī）源與周邊市場互通，尤其是在小龍蝦需求旺季之時，周邊資源流入量將增多。 而今（jīn）年情況卻不同往年，自3月中旬開始，多地管控趨嚴，尤其是華（huá）東、華中、華北（běi）等地（dì）區。受其影響，各省份之間資源流通受限，企業除本地及周邊消化外，外發不暢，出貨（huò）承壓後多選擇降負、停車緩解壓力。目前部分地區管控仍然（rán）較嚴，在當前湖北龍蝦季開啟之時，周邊資源進入不多，即使有一定的套利空間，但也因各種成本的增加，流入量有限。因此，隨著湖北液氮需求量放大，也為本地（dì）企業提供（gòng）了一定的支撐，這也是今年周邊價格不及預期，而湖北價格卻高於（yú）去（qù）年同期（qī）的原因之一。第三、優勢突出，液氮（dàn）速凍小龍（lóng）蝦仍占主導 食品（pǐn）速凍保鮮，人們會采用氟利昂，液氨，液氮等作為冷（lěng）媒，而在（zài）小龍蝦速凍領（lǐng）域，應用最多的仍是液氮。小龍蝦捕撈上來（lái）經過處理（lǐ），然後用液氮速凍機對小龍蝦快速（sù）速凍，速凍後（hòu）的（de）小龍蝦的保質期（qī）可以長達18個月。液氮速凍機是以-196℃的（de）液氮為（wéi）製冷劑，它可（kě）以極速凍結小龍（lóng）蝦，在這種極速凍結中水分（fèn）快速形成細小的冰（bīng）晶，有效抑製或者殺死了微生物的繁殖和生長。同時（shí），用液氮速凍後，產品的失水率低，口感和（hé）營養價值可以極限程度地保留。 近年來雖因成本原因，有加工企業（yè）亦有嚐試用其他（tā）冷媒來速凍小龍蝦，但基於以上優（yōu）勢，替代品對液氮速凍小龍蝦暫未（wèi）形成很大的衝擊，大型加工企業仍（réng）以液氮（dàn）速凍為主。第四、上（shàng）下遊提前預熱，應對旺季需求支撐 猶記2018年，當時受兩湖主力企業裝置故障（zhàng）、廣西主力企業集中檢修以及西（xī）南缺貨等多個（gè）因素的帶動，在小龍蝦（xiā）旺（wàng）季支撐下，湖北液氮陷入“一貨難求”的境地，價（jià）格不斷飆漲，5月底湖北漲至1800-1850元（yuán）/噸的高位。截止（zhǐ）目前，湖北液氮市場價格650-800元/噸，與2018年的曆史高價不可同日而語。主要是在經曆了2018年龍蝦季對液氮火爆需求後，2019年開始，為了保證下遊（yóu）用量正常（cháng）供給，應（yīng）對龍蝦上市（shì）後帶來的緊張局麵，上（shàng）下遊（yóu）提前預熱，簽（qiān）訂中短（duǎn）期合同。在保量的同時（shí），避免了很多不確定因素的發生，致使近（jìn）年來在龍蝦季湖北液氮市（shì）場價格雖有上漲，但曆史高價難現。另外，近年來隨著湖北產能的不（bú）斷擴增，供（gòng）需錯配（pèi）的局麵較難重現。 整體來（lái）看，在今年（nián）這個特殊時期，受多地管控的影響，大宗商品市場表現低迷。在這個本該上漲的階段，液氮市場雖是旺季卻表現疲軟，而此時小龍蝦（xiā）的上市，對於湖北市場來說無疑是雪中送炭。當前各主力企業庫存壓力不大，在周邊部分地區管控仍然較嚴的影響下，市場預期尚可，預計中短期湖北省液氮價格仍可維（wéi）持高位，或在700-800元（yuán）/噸之間（jiān）波動。長線（xiàn）隨著小龍蝦（xiā）加工業的蓬勃發（fā）展，湖北省液氮在冷鏈市場的消費量有望（wàng）繼續增長。
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